Pannil röstitud maisi kanad pakuvad rikkaliku aluse valgeveini kastmele. Kasha pilaf on südamlik saade.
Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 4 supilusikatäit võid
- 1 keskmine sibul, tükeldatud 1/4-tolliseks täringuks
- 1/2 naela valgeid seeni, varred ja neljandik
- 1/2 tassi terve kasha
- 2 1/2 tassi omatehtud kanaliha või konserveeritud madala naatriumisisaldusega kanapuljong, rasvata
- Süvendamiseks universaalne jahu, soola ja pipraga maitsestatud
- 2 kahekilost maisi jahu lõhestatud kana, reserveeritud selgroogidega
- 1/4 tassi valget veini
- 1/2 naela orecchiette pasta, keedetud al dente
- 1/3 tassi lõdvalt pakitud peterselli lehti, peeneks hakitud
- 2. samm Sulatage malmis keeduklaasis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 1/2 supilusikatäit võid. Jahu kanad ja küpseta, naha külg all, selgroogidega, kuni kuldpruun, 6–8 minutit. Keerake ja küpseta veel 3–5 minutit. Viige kanad röstimispannile; rösti umbes 20 minutit.
- 3. samm Vala pannilt rasvaine. Lisage kõrgel kuumusel vein ja lisage pruunide bittide kraapimiseks puulusikas. Alandage kuumust, lisage järelejäänud mass ja keetke, kuni kolmandiku võrra vähenenud, 5 minutit. Segage järelejäänud või.
- 4. samm Sega keedetud pasta ja petersell kasha hulka. Maitsesta ja kuumuta läbi. Serveeri kanad kasha pilafi kohal ja lusikakaste kanade kohal.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi. asetage selles röstimispann. Sulata keskmisel kuumusel pannil 2 sl võid. Lisage sibul, keetke 10 kuni 12 minutit; lisage seened, keetke kuni pakkumiseni. Lisage kasha ja 2 tassi varusid. Keetke, kuni kasha on õrn, umbes 20 minutit. Kõrvale panema.