See chutney retsept on "Everyday Food" peremehe Sarah Carey viisakas viis ja seda kasutatakse tema hautatud kana sibula ja kuldse rosinaga Chutney valmistamiseks.
Saagis: teeb umbes 1 tassi
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 suur valge sibul, pooleks ja viilutatud (umbes 3 tassi)
- 1 1/2 tl jämedat soola
- 1/3 tassi kuldseid rosinaid
- 1/4 tassi hakitud kristalliseeritud ingverit
- 2 spl šampanjaäädikat
- 2. samm Suurendage kuumust keskmiselt kõrgeni; lisa rosinad ja ingver. Keetke segades sageli, kuni rosinad on umbes 2 minutit langenud ja hakkavad pruunistuma.
- 3. samm Lisage 1/2 tassi vett ja vähendage kuumust keskmise temperatuurini. Keetke aeg-ajalt segades, kuni kogu vesi on aurustunud ja pann kuiva, umbes 2 minutit. Segage äädikat ja keetke aurustumiseni; hoia soojas kuni serveerimiseks valmis.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage keskmisel kuumusel õli. Lisage sibul ja sool ning keetke pidevalt segades umbes 5 minutit, kuni sibulad on pehmed ja poolläbipaistvad. Vähendage kuumust keskmiselt madala temperatuurini ja jätkake keetmist, kuni sibul on karamellistunud ja ühtlaselt pruun, umbes 15 minutit veel.