Kõvaks küpsetatud munad pole mõeldud ainult kaunistamiseks. Siin on veel üks hooajaline viis nende nautimiseks: spargelmimoos - klassikaline roog, mille nimi on ilus kollakas-valge lill. Heleda ja koheva garneeringu saamiseks suruge kooritud kõvaks keedetud muna läbi peene roostevabast terasest sõela.
Kate Mathis
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 spl valget veiniäädikat
- 2 tl Dijoni sinepit
- 1/2 tl jämedat soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud pipart
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur kõvaks keedetud muna
- 2 naela aurutatud sparglit
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Klopi kokku äädikas, sinep, sool ja pipar. Vispelda aeglaselt oliiviõlis. Lükake muna läbi peene sõela. Lusikas vinegrett üle spargli ja kõige peale riivitud muna.