Lipu loomiseks vajate kahte 4-tollist kuni 14-tollist tartlast. Ühel tartul on seitse rida marju ja teisel kuus rida, nii et sorteerige marjad suuruse järgi, kasutades seitsmerealise tartu jaoks väiksemaid. Valgete triipude jaoks kasutasime kuldseid vaarikaid; sobivad ka punased vaarikad.
Saagis: teeb kaks 4-tollist-14-tollist tartu
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri Pate Sucree Ameerika lipu tartlase jaoks
- Creme Fraiche täidis Ameerika lipu tarti jaoks
- 4 untsi poolmagusat šokolaadi
- 1/2 tassi aprikoosimoosi mustikate glasuurimiseks
- 1/2 tassi vaarikamoosi, vaarikate klaasimiseks
- 2 supilusikatäit vett
- 2 pinti punaseid vaarikaid
- Kondiitrite suhkur tolmutamiseks
- 1 pint mustikaid, korjatud üle
- 2. samm Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi. Eemaldage jahutatud hapukoored külmkapist ja joonge iga pärgamendipaberi tükiga, mis ulatub servadest vähemalt kahe tolli võrra kaugemale. Täitke pärgament pirukate või kuivatatud ubadega. Küpsetage, kuni värvus on hakanud, umbes 20 minutit. Eemaldage hapukoortest pärgament ja raskused ning pange hapukoored ahju. Jätkake küpsetamist, kuni hapukas põhi on kuldne, umbes 20 minutit veel. Viige hapukoored jahutusrestisse ja laske täielikult jahtuda. Eemaldage hapukoored ettevaatlikult pannilt.
-
3. samm
Kuumutage väikeses kausis mikrolaineahjus või keedetud veega pannil šokolaadi, kuni see on just sulanud, umbes 1 1/2 minutit; segage ühtlaseks. Lusika tagakülje abil joonge iga hapukoore koor šokolaadiga. Seadke külmkapis vähemalt 5 minutit. Samal ajal kuumutage aprikoosi- ja vaarikamoosid kahes eraldi kastrulis, igas kummas umbes 1 supilusikatäis vett; kurna eraldi väikesteks kaussideks.
- 4. samm Ülemise hapukoore valmistamine: Eemaldage külmkapist üks vooderdatud hapukoore kest ja jagage 1/3 kreemi-fraiche täidisest põhja. Järgige 3 rida glasuurimata vaarikaid 2/3 hapukoore pikkusest, jättes ruumi iga rea vahele ning ülemise ja alumise serva vahele veel 4 rida. Tolmutage kondiitritoodete suhkruga, kuni vaarikad on täielikult kaetud. Viska mustikad kaussi kurnatud aprikoosimoosiga. Täitke vasak kolmandik hapukoorest glasuuritud mustikate kihiga, mis on tihedalt ridadesse paigutatud; peal veel ühe kihiga mustikad. Visake pooled järelejäänud vaarikad kurnatud vaarikamoosiga ja täitke tühjad read ettevaatlikult mõne glasuuritud vaarikaga, loputades vajadusel käsi.
-
5. samm
Põhja hapukoore tegemine: eemaldage järelejäänud hapukoore külmkapist ja jagage kolmandik creme fraiche täidisest põhjale. Järgige 3 rida allesjäänud glasuurimata vaarikaid, alustades ülaservast ja jättes iga rea ja alumise serva vahele ruumi veel 4 rida. Tolmutage kondiitritoodete suhkruga, kuni vaarikad on täielikult kaetud. Täitke tühjad read ülejäänud glasuuritud vaarikatega.
- 6. samm Asetage tordid suurele tahvlile või alusele, et see sarnaneks lipuga, ja serveerige järelejäänud creme fraiche täidisega küljel. Valmis tordid säilivad toatemperatuuril mitu tundi.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kergelt jahuga pinnale rullige 1/8 tolli paksune pastapuru ketas, et see mahuks 3/4-tolli-13-tollise ristkülikukujulise ristkülikukujulise küpsetusnõuga ja eemaldatava põhjaga. Pintselda liigne jahu kuiva saiaharjaga maha. Kandke tainas ettevaatlikult hapukoorega pannile, suruge taigen servadesse, surudes õrnalt mööda külgi, ja laske liigsel taignal servad üle ulatuda. Kärbige tainast, juhtides oma taigna üle taina servade vastu. Vormige servad õrnalt, vajutades nimetissõrme pikkusele iga ääre külgedel. Torka kahvli piidega üle kogu põhja. Korda seda ülejäänud tainakettaga. Pange külmikusse ja jahutage 1 tund.