See retsept on kohandatud raamatust "Martha Stewarti hobuste d'Oeuvrese käsiraamat" (Clarkson Potter, 1999).
Saagis: teeb 20 kreekerit
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 tass universaalset jahu
- 2 spl kollast maisijahu
- 1 1/4 tl jämedat soola
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- Näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit
- 2 spl jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 tass (2 1/2 untsi) peeneks riivitud cheddari juustu
- 1/4 tassi pluss 1 supilusikatäis piima
- 2. samm Viige tainas tööpinnale. Vormi tainas 2-tollise laiuseks. Mähi kilemähisega ja külmkapis vähemalt 24 tundi.
- 3. samm Kuumutage ahi temperatuurini 325 kraadi. Viilutage jahutatud logi 1/4-tollise paksusteks viiludeks. Viige viilud pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpsetage kohe, pöörleva lehega, kohe, kuni kreekerid on kuldpruunid ja keskelt tugevad, 25–35 minutit. Viige jahtuma resti. Kreekereid võib teha päev ette ja hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Köögikombaini kausis ühendage jahu, maisijahu, sool, Cayenne ja muskaatpähkel; pulss ühendada. Lisage võid; pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisage juust; pulssi kuni kombineerimiseni. Kui masin töötab, lisage piim; töödelge kuni tainas kokku tuleb ja on hästi ühendatud.
Cooki märkmed
Kreekereid võib teha päev ette ja hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril.