Maised röstitud köögiviljad, piprane arugula ja kreemjas kitsejuust annavad sellele salatile maitsetele ja tekstuuridele vastupandamatu kontrasti.
ettevalmistamine: kokku 15 minutit: 1 tund 15 minutit portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 baklažaan (1 nael), kooritud ja tükeldatud 1-tollisteks tükkideks
- 2 punast või kollast paprikat, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1 punane sibul, pooleks lõigatud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1–2 suvikõrvitsat (12 untsi), lõigates pikuti pooleks ja lõigates 1-tollisteks tükkideks
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- Jäme sool ja jahvatatud pipar
- 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1–2 kobarat arugula (8 untsi), varred kärbitud
- 1 tass purustatud kitsejuustu (4 untsi)
- 2. samm Suures kausis vahustage kokku ülejäänud supilusikatäis oliiviõli ja sidrunimahla; maitsesta soola ja pipraga. Lisage röstitud köögiviljad ja arugula; viska hästi. Serveeri puista kitsejuustuga.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi. Suures kausis viska köögiviljad 3 sl oliiviõliga; maitsesta heldelt soola ja pipraga. Kandke ääristatud küpsetusplaadile; röstige, keerates köögiviljad pooleldi läbi, kuni õrn ja pruunistunud, umbes 40 minutit. Lasta jahtuda umbes 15 minutit toatemperatuurini.