See maalähedane pirukas on täis Itaalia maitset, tomatitega - mõned veel kaunistamiseks viinapuul - mozzarella, parmesan, basiilik ja suvikõrvits. Rulli tainas välja ja aseta pirukaplaadile; korralda täidis, korda kooriku servad üle, pese munapesuga ja küpseta.
Portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 peeneks hakitud šalottsibul, umbes 1/4 tassi
- 1 väike suvikõrvits, 7 1/2 untsi, pikuti pooleks lõigatud ja risti lõigatud 1/2-tollise paksusega poolkuudeks
- 1 1/2 naela kirsstomateid, lisaks kirsstomatid viinapuul garneeringuks
- 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
- 4 untsi bocconcini
- 3 spl värsket basiilikut, hakitud
- 1 tl peeneks riivitud sidrunikoor
- 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit universaalset jahu, lisaks veel tööpinna jaoks
- 1 spl suhkrut
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- Juustu lühike koorik, valmistatud parmesani juustuga
- 1 spl rasket koort
- 1 suur munakollane
- 2. samm Pool kolmandikku tomatitest. Sega poolitatud ja suvikõrvitsasegusse poolitatud ja terved tomatid, juustud, basiilik, sidrunikoor, jahu ja suhkur. Maitsesta soola ja pipraga. Kõrvale panema.
- 3. samm Rullige taigen kergelt jahuga kaetud pinnalt 13-tolliseks ringiks, umbes 1/4-tolliseks. Taigna serva ümber tehke seitse 3-tollist pikkust jaotustükki ühtlaste vahedega. Kärbige 7 ümardatud klappi. Viige 10-tollisele pirukaplaadile. Nirista kooriku järelejäänud supilusikatäis õli. Levitada täidisega. Voldi kooriku klappides, kattudes veidi. Pange tomatid viinapuu keskele. Külmkapis kuni umbes 20 minutit.
- 4. samm Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi. Klopi väikeses kausis rõõsk koor ja munakollane. Pintsli koor koor munapesuga. Küpsetage pirukaid ääristatud küpsetusplaadil, kuni koorik on kuldpruun ja mahlad mullivad, umbes 45 minutit.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage keskmisel kuumusel 1 sl õli. Lisage šalottsibul; keetke aeg-ajalt segades kuni pehmenemiseni, umbes 3 minutit. Lisage suvikõrvits; keetke aeg-ajalt segades, kuni hele kuldne ja vedelik on eraldunud, umbes 5 minutit. Viige suurde kaussi; kõrvale panema.