Doro We't (Etioopia kanahautis)
Portsjonid: 8
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 6 punast sibulat, peeneks hakitud
- 6 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 spl hakkliha värsket kooritud ingverit
- 2 tassi täpsustatud võid Doro jaoks ei ole selgitatud võid Doro jaoks
- 1 tass mahedat tšillipulbrit
- 1/2 tassi punast veini
- 1 (3 kuni 4 naela) kana, lõigatud 12 tükiks
- Jämesool
- 4 kõvaks keedetud suurt muna, kooritud
- 2. samm Eemaldage nahk kõigilt, välja arvatud kanatiivad. Terava noa abil kallake tükki kaks või kolm korda, et kaste saaks kana sisse tungida. Lisage tume liha Hollandi ahju ja küpseta 5 minutit. Lisage ülejäänud kana tükid. Keetke 10 minutit. Lisage aeglaselt 2 3/4 tassi vett ja keetke umbes 25 minutit, kuni see on läbi kuumutatud. Maitsesta soolaga. Eemaldage see tulelt ja laske 15 minutit puhata.
- 3. samm Koorimisnoa abil tehke munadesse pilud umbes 1/2-tollise pikkusega. Lisage kanasegusse munad ja segage segu katmiseks. Serveeri kohe.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kombineerige suures Hollandi ahjus sibul, küüslauk ja ingver. Keetke keskmisel madalal kuumusel segades, kuni see on kuiv ja pruunistunud ning hakkab umbes 10 minutit potti kleepuma. Lisage võid ja keetke 15 minutit. Segage 1/4 tassi vett ja tšillipulbrit. Keetke 15 minutit. Segage punane vein ja keetke veel 10 minutit.