Need krevetid ja endiivsed kanepid näitavad oma õrna tsitruse ja murulaugu maitset.
Anna Williams Portsjonid: 16 Saagis: Teeb 4 tassi
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 tassi vett
- 1 tass kuiva valget veini, näiteks Sauvignon Blanc
- 2 tl jämedat soola
- 1 kuivatatud loorberileht
- 1 nael keskmise suurusega krevetid, kooritud ja kudede kaupa, sabad eemaldatud
- 2 spl värsket sidrunimahla
- 1 spl valge veini äädikat
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit creme fraiche
- 2 spl peeneks hakitud šalottsibulat
- 2 spl hakitud värsket murulauku
- 2 väikest Belgia endiivi
- Õhukesed kreekerid serveerimiseks
- 2. samm Klopi keskmises kausis kokku sidrunimahl, äädikas ja ülejäänud 1 tl soola. Valage aeglase ühtlase vooluna õli, vispeldades kuni emulgeerumiseni. Vahustage creme fraiche'is. Pöörake šalottsibul, murulauk ja krevetid. Kata kileümbrisega ja hoia külmkapis vähemalt 30 minutit (ja kuni 4 tundi). Vahetult enne serveerimist eraldage endiivsed lehed ja viilutage õhukeselt risti. Voldi endive krevettide segu sisse. Serveeri kreekerites.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta keskmises kastrulis vesi, vein, 1 tl soola ja loorberileht keemiseni. Vähendage kuumust ja hautage 5 minutit. Lisage pool krevette ja keetke läbipaistmatuini umbes 1 minut. Pange krevetid taldrikule pikliku lusika abil ja laske jahtuda. Korda ülejäänud krevettidega. Lõika 1/2-tollisteks tükkideks.