Kasutage seda retsepti meie Petits Chouxi täitmiseks.
Saagis: valmistab umbes 1 3/4 tassi
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 tassi täispiima
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 spl roosisiirupit
- Näputäis soola
- 4 suurt munakollast
- 1/4 tassi maisitärklist
- 2 supilusikatäit soolamata võid, tükeldatud väikesteks tükkideks
- 2. samm Vahustage kausis munakollased, maisitärklis ja järelejäänud 1/4 tassi suhkrut. Pidevalt sebides lisage järk-järgult piima segu, 1/2 tassi korraga. Vala tagasi pannile. Keetke vispeldades keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni segu pakseneb ja registreerib kommitermomeetril 160 kraadi, umbes 2 minutit.
- 3. samm Laadige elektrilise segisti kaussi, millele on lisatud mõla. Lisage võid; segage keskmisel kiirusel, kuni või sulab ja segu jahtub, umbes 5 minutit.
- 4. samm Katke plastiga, surudes selle otse pinnale. Külmkapis vähemalt 2 tundi (kuni 3 päeva). Laske seista toatemperatuuril 10 minutit ja segage enne kasutamist.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Vahusta keskmises kastrulis piim, 1/4 tassi suhkrut, roosisiirup ja sool. Kuumutage keskmisel kuumusel keema. Eemaldage tulelt ja asetage kõrvale.