See porgandit, pähkleid ja vürtse täis maitsev magustoit tolmutab selle paasapüha koogi kondiitrite suhkru asemel granuleeritud suhkru ja kartulitärklise seguga, mis sisaldab maisitärklist, mis pole koššer.
Portsjonid: 8
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 5 keskmist porgandit, kooritud
- 6 supilusikatäit margariini, sulatatud, lisaks veel pannil
- Matzo jahu, pannile
- 1/3 tassi pluss 1/2 tl kartulitärklist
- 1 tass peeneks jahvatatud pekanipähklit
- 1 spl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud küüslaugu
- 3 suurt tervet muna, eraldatud
- 1 suur munakollane
- 1/2 tassi pakitud helepruuni suhkrut
- Koor 1 apelsin
- 1/3 tassi ülimaitsvat suhkrut
- 2/3 tassi kuldseid rosinaid
- 2/3 tassi hakitud pekanipähklit, röstitud
- 3 spl granuleeritud suhkrut
- 2. samm Kuumuta ahi 350 kraadini. Määrige 8-tolline ümmargune Bundt või inglitoidu koogipann margariiniga ja tolmuge matzojahuga. Klopi väikeses kausis kokku 1/3 tassi kartulitärklist, jahvatatud pekanipähkleid, kaneeli ja suupiima; kõrvale panema.
- 3. samm Vahustamisvahendiga varustatud segisti kausis peksake keskmisel suurel kiirusel kõiki 4 munakollast ja pruuni suhkrut, kuni segu hoiab viski tõstmisel 3 sekundi jooksul paelakujulist jälge. Lisage porgandipüree, apelsinikoor ja margariin. Jätkake peksmist, kuni segu on heledat värvi. Viige suurde kaussi. Peske ja kuivatage segisti kauss ja kinnitus.
-
4. samm
Asetage munavalged mikseri kaussi ja pekske keskmise kiirusega, kuni moodustuvad pehmed tipud. Valage segistiga aeglaselt ülisuhkur sisse ja keetke kuni jäik ja läikiv. Voldi munavalgesegusse nii munavalge kui ka kartulitärklise segu. Voldi rosinad, tükeldatud pekanipähklid ja riivitud porgandid. Vala taigen ettevalmistatud pannile.
- 5. samm Pange pann ahju; küpseta, kuni koogi keskele sisestatud kooki tester on puhas, umbes 40 minutit. Pange pann umbes 2 tunni jooksul jahtumiseks traadiriiulile.
- 6. samm Koogi lahtiütlemiseks hoidke pannil 10 sekundit kuumaveevannis, seejärel pöörake kook serveerimisnõule. Asetage granuleeritud suhkur ja ülejäänud 1/2 tl kartulitärklist köögikombaini kaussi. Protsess 2 minutit. Enne kausi kaane eemaldamist laske tolmul settida. Viige segu peeneks sõelaks ja tolmukook.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Lõika 3 porgandit 1/2-tolli paksusteks ümmargusteks tükkideks. Pange aurukorv keskmise kastrulisse, mis sisaldab 1 tolli vett. Viige vesi keemiseni; lisa porgandid. Auruta kahvli-pakkumiseni umbes 10 minutit. Viige keskmisse kaussi ja püreestage kahvliga, et saada 1 tass; kõrvale panema. Riivi ülejäänud 2 porgandit, et saada 1 tass, ja pane kõrvale.