Köögiviljapüree keerise
portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 1/2 naela küpsed tomatid, südamikuga ja jämedalt hakitud
- 2 keskmist küüslauguküünt, jämedalt hakitud
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1/2 naela porgandid, kooritud ja jämedalt hakitud
- 1 tass kana- või köögiviljavaru, lisaks veel vastavalt vajadusele
- 1/4 naela selleri juur, kooritud ja jämedalt hakitud
- 3/4 tassi rasket koort, lisaks veel vastavalt vajadusele
- 10 untsi külmutatud herneid
- 4 grillitud kondita, nahata kana rinnatükki, viilutatud (valikuline)
- 2. samm Pange porgandid väikesesse kastrulisse. Lisage vesi katmiseks ja 1 tl soola. Keetke keemiseni. Vähendage kuumust keema ja keetke kuni 15 minutit, kuni see on õrn. Nõruta ja aseta terasteraga varustatud köögikombaini kaussi. Lisage 1/2 tassi varu. Töötle kuni väga sujuv. Lisage vajadusel rohkem varusid, et tomatite konsistents ühtiks. Tagasi kastrulisse; kõrvale panema.
- 3. samm Asetage selleri juur väikesesse kastrulisse. Lisage vesi katmiseks ja 1 tl soola. Keetke keemiseni. Jahutage segu keema ja keetke kuni 15 minutit, kuni see on õrn. Nõruta ja aseta terasteraga varustatud köögikombaini kaussi. Lisage 3/4 tassi rasket koort. Töötle kuni väga sujuv. Kurna läbi peene silmaga sõela väikesesse kastrulisse. Vajadusel lisage veel rasket koort, et see ühtiks teise c-ga. Kõrvale panema.
-
4. samm
Kombineerige herned ja 1/2 tassi vett väikeses kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage näputäis soola. Keetke keemiseni. Jahutage segu keema ja keetke umbes 10 minutit, kuni see on väga õrn. Nõruta ja vii terasteraga varustatud köögikombaini kaussi. Lisage 1/2 tassi varu. Töötle kuni väga sujuv. Naase kastrulisse. Vajadusel lisage veel varusid, et need vastaksid muudele c-le. Kõrvale panema. (Köögiviljapüreesid saab ette valmistada ja valmis teha vahetult enne serveerimisaega.)
- 5. samm Kuumutage püreesid õrnalt keskmisel kuumusel, hoides ettevaatlik, et need ei keeks. Maitsesta soola ja pipraga. Lusikas võrdsetes kogustes iga püree neljale suurele ääristatud plaadile. Koputage ja keerutage plaate tasandamiseks kergelt tasasel pinnal. Lusika abil keerutage püreesid dekoratiivselt, pühkige vajadusel lusikat. Serveeri kohe.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kombineerige tomatid ja küüslauk keskmise suurusega keedukannil keskmisel kuumusel. Maitsesta soola ja pipraga. Keetke aeg-ajalt segades, kuni vedelik aurustub, umbes 15 minutit. Viige terasteraga varustatud köögikombaini. Töötle kuni sujuvaks. Laske läbi peene silmaga sõela väikesesse kastrulisse; kõrvale panema.