See suurejooneline retsept on pärit New Yorgi restorani Picholine peakokk Terrance Brennanilt.
Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri Jäme sool
- 20 pärlsibulat, kooritud
- 2 spl oliiviõli
- 2 viilu suitsupeekonit, mis on lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 1/2 tassi valget nuppu seeni, puhtaks pühitud ja neljandikku
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 2. samm Kuumutage oliiviõli suures raske põhjaga keeduklaasis keskmisel kuumusel. Lisage peekon ja keetke segades umbes 2 minutit. Suurendage kuumust ja lisage sibul ja seened; jätkake keetmist, kuni köögiviljad on pruunistunud, 2–3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage tulelt ja hoidke sooja kuni serveerimiseni.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Keskmises kastrulis viige 4 tassi vett keemiseni. Lisage 1 tl soola ja keetke keemiseni. Lisage pärl-sibul ja keetke umbes 6 minutit. Nõruta ja tõsta kõrvale.