Kokaraamatu autor Maya Kaimal jagas Martha Stewarti TV-s seda oma ühe lemmikköögiviljakarri retsepti.
Portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 kilo värsket spinatit või 2 kümme untsi pakki külmutatud hakitud spinatit, sulatatud
- 3/4 tassi riivitud magustamata kookospähklit
- 1 tl köömenit
- 1/8 tl kajenni
- 1/4 tl kurkumit
- 1 tl jämedat soola
- 1 värske roheline tšilli (Serrano või Tai), hakitud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 tl pruuni sinepiseemneid
- 2 kuivatatud punast tšilli
- 10–12 värsket karrilehte (valikuline)
- 1 tass peeneks hakitud šalottsibulat või sibulat
- 2. samm Kombineerige väikeses kausis kookospähkel, köömned, cayenne, kurkum ja sool piisava koguse veega (umbes 1/4 tassi), et moodustuks paks pasta. Lisage roheline tšiili ja segage. Pange segu kõrvale.
- 3. samm Kuumutage wokis või suures pannil õli keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage sinepiseemneid; kui nad hakkavad ilmnema, viska kuivatatud tšilli, karrilehti ja šalottsibulaid praadima ja prae umbes 2 minutit, kuni šalottsibulad hakkavad pehmenema, kuid pole pruunid. Lisage spinat ja keetke pidevalt segades, kuni spinat on poolküpsetatud, umbes 5 minutit. Segage kookospasta ja jätkake keetmist pidevalt segades veel 5 minutit või kuni spinat on õrn. Eemaldage see tulelt ja reguleerige maitsestamist.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Pese ja kuivata värske spinat ja tükelda peeneks või nõruta sulatatud spinat. Kõrvale panema.