Selleks traditsiooniliseks kõrvitsapirukaks vürtsitasime täidist näputäie cayenne-pipraga. Suhkrustatud pepitas - nende korpustest eemaldatud kõrvitsaseemned - kaunistage iga viil. Jahvatatud pepitas lisab pähklise maitse samasse koorikusse, mida meie jogurti-ploomipiruka jaoks.
Gentl ja Hyers portsjonid: 10
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 väike suhkru kõrvits, pooleks või 1 1/2 tassi konserveeritud tahke pakendi kõrvitsat
- Grahami koorik
- 3 suurt muna, kergelt pekstud
- 3/4 tassi pakitud helepruuni suhkrut
- 1 spl maisitärklist
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud küüslaugu
- Näputäis cayenne'i pipart
- Näputäis jahvatatud nelki
- 1 1/2 tassi aurutatud piima
- Suhkrustatud Pepitas
- 2. samm Kuumuta ahi 350 kraadini. Vajutage kooriku segu 10-tollise metallist pirukaplaadi alumisse ja ülemisse serva. Külmutage 15 minutit. Küpsetage koorikut kuni kuiva ja kuldpruunini, umbes 20 minutit. Ülekanne raamiraamile; lase täielikult jahtuda. Alandage ahju temperatuur 325 kraadini.
- 3. samm Vahusta kõrvits ja munad kaussi. Sega teises kausis kokku pruun suhkur, maisitärklis, sool ja maitseained. Vahusta kõrvitsasegusse. Vahusta aurutatud piimas. Koputage õhumullide vabastamiseks kindlalt loendurile. Laske seista 20 minutit.
- 4. samm Asetage jahutatud koorik ääristatud küpsetusplaadile. Vala täidis. Koputage õhumullide vabastamiseks. Küpseta kuni seadiseni, 45–55 minutit. Ülekanne raamiraamile; lase täielikult jahtuda. Puista peale pipitas. Serveeri toatemperatuuril või jahutatult.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi. Värske kõrvitsa kasutamisel rösti kõrvits lõigatud küljega allapoole, ääristatud küpsetusplaadil kuni pehme, 50–60 minutit. Lase täielikult jahtuda. Visake seemned ära. Kühkige liha välja ja pange köögikombaini; töötle kuni sujuvaks. Pange kõrvale 1 1/2 tassi püreed (külmutage õhupidavas pakendis järelejäänud püree kuni ühe kuuni.)