See ehedalt hea retsept naiste sõrmede ja meeste varvaste jaoks on pärit teosest "Martha Stewarti parim elu - Halloween".
Loe täielikku retsepti pärast videot. Saagis: teeb 4 tosinat
Koostis
Koostisosa kontrollpunkt Punane või roheline toiduvärv (valikuline, sõrmede jaoks)
- 24 blanšeeritud mandlit, pikuti pooleks lõigatud
- 2 tassi sooja vett (110 kraadi), pluss 3 neljandikku, pluss 1 supilusikatäis
- 1 spl suhkrut
- 1 pakend aktiivset kuiva pärmi (1/4 untsi)
- Taimeõli
- 5–6 tassi universaalset jahu, lisaks veel tööpinna jaoks
- 1 spl jämedat soola
- 2 supilusikatäit söögisoodat
- 1 suur muna
- Meresool
- Praetud rosmariin (valikuline varvaste jaoks)
- 2. samm Vala 2 tassi vett taigna-konksu kinnitusega elektrisegisti kaussi. Lisage suhkur; segage lahustamiseks. Piserdage pärmiga ja laske umbes 5 minutit seista, kuni pärm hakkab mullitama. Vahusta madalal kiirusel 1 tass jahu pärmis, kuni need on omavahel ühendatud. Vahusta jämedas soolas; lisage 3 1/2 tassi jahu ja peksage, kuni need on ühendatud. Jätkake peksmist, kuni tainas tõmbab kausi küljest lahti, 1–2 minutit. Lisage 1/2 tassi jahu. Löö veel 1 minut. Kui tainas on kleepuv, lisage kuni 1 tass veel jahu. Viige kergelt jahuga pinnale; sõtkuge ühtlaseks, 1 minut.
- 3. samm Katke suur kauss keedupritsiga. Viige tainas kaussi, muutes taigna õliga katmiseks. Kata kilemähisega; laske puhata soojas kohas, et tõusta, kuni suurus kahekordistub, umbes 1 tund.
-
4. samm
Kuumuta ahi 450 kraadini. Kuumutage 3 neljandikku vett 6-kvartrise sirge küljega kastrulis kõrgel kuumusel; alandada keema. Lisage söögisoodat. Katke kaks küpsetusplaati kergelt keedupritsiga. Jaga tainas veeranditeks. Töötage ühe neljandikuga korraga ja katke järelejäänud tainas kileümbrisega. Jagage esimene veerand 12 tükiks. Kergelt jahuga kaetud tööpinnal rullige iga tükk peopesaga edasi-tagasi, moodustades umbes 3–4 tolli pikkuse sõrme kuju. Näpista tainas kahes kohas, et moodustuks sõtkud. Või varvaste tegemiseks rullige iga tükk nii, et see oleks pisut lühem ja paksem, umbes 2 tolli. Pigistage ühes kohas sõrme moodustamiseks. Kui 12 sõrme või varba on moodustunud, viige see keevasse vette. Salakütt 1 minut. Viige lusikaga sõrmed ettevalmistatud küpsetuspaberilehtedele. Korda ülejäänud tainaga,blanšeerige iga 12 sõrme või varba komplekt enne, kui teete rohkem.
- 5. samm Vahusta muna 1 spl veega. Pintselda eelrõngad ja varbad munapesuga. Terava noa abil sõtke iga nokk kergelt kolm korda. Piserdage meresoola ja rosmariiniga, kui kasutate. Asetage mandliküüned, surudes need kinnitamiseks tainasse. Küpseta kuni kuldpruunini, 12–15 minutit. Lase traadiriiulil jahtuda.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Asetage väike kogus toiduvärvi, kui seda kasutatakse, madalasse kaussi ja värvige pintsli abil iga poolitatud mandli ümar külg; kuivama panema.
Cooki märkmed
Kõige paremini söövad sõrmed ja varbad samal päeval; või hoidke toatemperatuuril kaetud, kuni 2 päeva.