Vahtrasiirup ei maitsta mitte ainult seda kirevat juustukooki, vaid seda harjatakse ka õhukeselt viilutatud pirnidele, mis on praetud, et luua selle piduliku magustoidu peal väga ainulaadne kaunistus.
Loe täielikku retsepti pärast videot. Portsjonid: 8
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 baari (igaüks 8 untsi) toorjuustu, toatemperatuur
- 3/4 tassi puhast vahtrasiirupit
- 1 tass külma rasva koort
- 2 spl kondiitrite suhkrut
- 1 hõlpsasti sisse pressitav pirukakoor, mis on valmistatud 9-tollise vedruvormiga pannil koos vanillivahvlitega
- Mittesisaldav keedusprei
- 2 keskmist pirni, näiteks Bosc või Bartlett, viilutatud 1/8 tolli paksuseks
- 2. samm Kuumuta ahi 450 kraadini. Katke pärgamendiga vooderdatud äärisega küpsetusplaat küpsetuspihustiga. Korraldage pirnilõigud ühe kihina lehel ja pintseldage 2 sl vahtrasiirupiga. Röstige, kuni pirnid on pehmed, 20 minutit. Eemaldage ahjust ja kuumutage broiler. Pintseldage pirnid 2 supilusikatäie vahtrasiirupiga ja hautage, kuni laigud on pruunistunud, umbes 4 minutit, pöörates lehte sageli. Lase jahtuda. Serveerimiseks korraldage juustukoogil kergelt kattuvad pirniviilud.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Vahusta suures kausis elektrisegisti abil toorjuustu kõrgel kuni kohevaks, umbes 3 minutit. Lisage 1/2 tassi vahtrasiirupit; peksid kuni sujuvaks. Vahusta keskmises kausis koort ja suhkrut kõrgel, kuni moodustuvad pehmed tipud, umbes 3 minutit. Segage kummist spaatliga umbes üks kolmandik vahukoort toorjuustu segusse, seejärel voldi ülejäänud osa kokku. Pange koorikusse ja jahutage kuni 3 tundi (või kuni 1 päev) kindlalt.