See on parim viis inimesi kokku viia ja rahvahulka toita.
Pühadeperiood annab meile palju teretulnud võimalusi koguneda sõprade ja perega. Oma järgmise koosviibimise ajal looge rahulik, kuid pidulik meeleolu - pange kokku maitsev karjatahvel.
Keetmine pole vajalik, keeduplaat pole vajalik, hobuste müümine pole vajalik. Enne peo algust saate isegi lõbutseda, valides maitsvaimad salumid ja juustud, värsked ja kuivatatud puuviljad ning hooajalised köögiviljad koos oliivide, pähklite ja väljamõeldud maitseainetega - ja võtke aega nende kaunil korraldamisel! Teie külalised lõõgastuvad kiiresti, kui nad jõuavad üle kogu laua, jõuavad üksteisele järele ja karjatavad, kui nad räägivad. See on suurepärane võimalus inimesi kokku viia.
Siit saate teada, kuidas luua ilus ja maitsev pühade karjatahvel.
Justin Walker
LIHTNE LIGIPÄÄS
Alustage kõige suuremast tahvlist või vaagenist, mille leiate - või kasutage mõnda väiksemat kokku pandud, et luua ühe suure laotuse tunne. Asetage laud (id) kesksesse kohta - see julgustab inimesi kogunema ja aitab külalistel ringi liikuda.
Justin Walker
Alustage ehitustegevust puhkustega
Haljastused, nagu värsked viigilehed, pole hädavajalikud, kuid need lisavad üldisele väljanägemisele nagu ka juustupoodides ja köögitarvetes müüdavad pärgamendilehed. Samuti väldivad need juustu tahvli külge kleepumist. Hakake oma karjalauda ehitama, pannes lehed.
Justin Walker
JUUST JA PÄHKLID
VALI: valige vähemalt kolm erinevat tüüpi juustu; igaühel peaks olema erinev tekstuur ja maitse. Näiteks: ühe maheda pehme juustu, näiteks värske kitsejuustu või kreemja lambapiimajuustu saab laotada noaga või lihtsustada; ühe näitusepeatva pestud koorega või pehme valminud juustu, näiteks lillekujulise Keep Dreaming Dorothy Creamery juurest Illinoisis, võib jätta terveks; ja ühe semisoft rahvahulga pleieri, näiteks Hispaania Manchego, Italian Piave või Hollandi gouda, saab eelnevalt viilutada, et külalised saaksid näksida. Sinihallitusjuust või laagerdunud juust, näiteks Parmigiano-Reggiano, on tähtvalik ka puhkuse karjatamiseks - need sobivad hästi hooaja kuivatatud puuviljadega.
TEENINDAMISE NIPP: Jaotage kõvemad juustud, näiteks Parmesan, hammustuse suurusega tükkideks.
STIIL: asetage juustud kõigepealt tahvlile, nii et need jõuaksid toatemperatuurini, enne peo algust on neil vaja umbes 45 minutit kuni tund. Pange juust tahvli eri punktidesse, et külalised saaksid maitsta natuke kõike.
Hakake mõtlema oma laua üldise stiili üle ja pange pähklikausid ühte või kahte strateegilisse kohta; varieerige pähkleid, proovige ka Blue Diamondiga meisterdatud gurmee mandleid elegantses mustas trühvlisordis. See on aeg loovalt mõtlema hakata: kui teie radicchio lehed on ümmargused, kasutage neid mandlite serveerimiseks lehtkausina.
Justin Walker
LÕHNAD, OLIIVID, PIKLID JA KUIVATATUD PUUVILJAD
VALI: valige juustu ja liha täiendamiseks ebaharilikud, lõbusad maitseained ja hapukurgid. Kasutasime viigimarjamoosi, kuid magusad-soolased tšatnid ja soolane oliivilindigaad on ka muud võimalused. Marinaadid võivad olla sama lihtsad kui väikesed maisitrikad. Lisasime eksootilise maitse saavutamiseks siirupis ka lihavaid viigimarju. Nautige oma lemmiktoiduainete poe valimist. Kuivatatud puuviljad lisavad tahvlile magusust, varieerivad valikute kuju ja värvi; käisime koos Medjooli datlitega ja kuivatatud hurma viiludega.
STIIL: Laual asetage kausid, mis sisaldavad oliivide, hapukurkide ja marineeritud puuviljade sortimenti. Kuivatatud puuviljad võivad minna otse tahvlile.
Justin Walker
LIHA
Järgmisena tuleks korraldada Salumi ja lihatooted. Valige maitsete tasakaal, mõni vürtsikas, mõni mahe.
STIIL: Paki õhukesed prosciutto, serrano singi, täpi või bresaola viilud lõdvendage rosettideks, et hoida iga viilu eraldi ja muuta see külastajatel hõlpsaks.
TEENINDAMISE NIPP: Pange väike kogus iga liha korraga sisse, nii et see ei läheks liiga soojaks ja higiseks. Täitke, kui see on kadunud, või vähemalt iga tund. Kui pakute pasteete või rillette, pange need vahetult enne peo algust toatemperatuurile. Vaadake, kas nad hakkavad räpane välja nägema ja peate neid korrastama.
Justin Walker
HOOAJA ILUS
Nüüd lisage kõik taimsed küpsised ja värsked puuviljad levitamiseks ja näksimiseks. Värskus on mis tahes karjatamislaua võti, nii et pidage oma valikuid kindlasti hooajaliselt. Granaatõuna seemned on selleks puhuks ideaalne maiuspala ja maitsva maitse poole peal proovige Treviso raddichio krõmpsuvaid orasid või endiivseid, õhukesi apteegitilli viilusid ja ümmarguseks lõigatud daikoni redist.
STIIL: eesmärk on täisväärtuslik ja juhusliku välimusega laud, mis soodustaks lõdvestunud keskkonda ja rohkelt näksimist. Kujutlege oma üldist paigutust, seejärel asetage koostisosad nende looduslike paaride kõrvale: näiteks pange vürtsika soppressata viilude kõrvale värsked krõmpsuvad apteegitillid ja lastesõbraliku juustu kõrvale viinamarjad.
IGA VÄIKE ASJA
Viimane, kuid mitte vähem tähtis, nagu alati, pidage meeles oma külaliste mugavust. Veenduge, et seal oleks riist kõikjal, kus seda vaja on: nuga pehme juustu jaoks, lusikas või laotur mis tahes chutney või maitseainete jaoks, vajadusel hapukurgi kahvel ja salvrätikud juustega sõrmede jaoks. Oliivide serveerimisel pange läheduses asuvate šahtide jaoks vähemalt üks väike roog. Olete kõik mõelnud - nüüd saate oma lemmikrahvaga maitsvat loomingut nautida!