Selle retsepti abil saate meie Genoise'i teha kookoskreemi ning karamelliseeritud ananassi ja mangoga.
Steve Baxteri saagikus: teeb 2 1/2 tassi
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1/2 tassi suhkrut
- 1/4 keskmist ananassi, kooritud, südamikuga ja lõigatud risti 1/4-tollise paksusteks viiludeks (umbes 1 1/4 tassi)
- 1 suur mango, umbes 1 nael, kooritakse, lõigatakse ja lõigatakse pikuti 1/4-tollise paksusteks viiludeks
- 1/4 tassi rasket koort
- 3 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/2 vaniljeuba, seemned kraapitud
- Näputäis soola
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage suhkur suures keedukannis keskmisel-kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni see on sulanud ja kuldpruun, 3–4 minutit. Lisage ananass ja mango; viskama ühendama. Lisage koor, sidrunimahl, vanilje oad ja seemned ning sool; vähendage kuumust keskmisele. Keeda aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni segu on paksenenud. Eemaldage vaniljeuba; ära visata. Lase veidi jahtuda, umbes 3 minutit.