Logo et.holidaysbeauty.com
Kategooria: Söök ja jook

Pühapäevased õhtusöömaajad

2024

Video: Pühapäevased õhtusöömaajad

Video: Pühapäevased õhtusöömaajad
Video: ХАБИБ - Ягода малинка (Премьера клипа) 2024, Märts
Pühapäevased õhtusöömaajad
Pühapäevased õhtusöömaajad
Anonim

Nädalavahetuse tuule käes koguneb rühm ettevõtlikke linnalisi ja toidu pühendajaid, et tähistada kokkamise, söömise ja kogukonna nautimisi.

mld105721_0610_favor041
mld105721_0610_favor041

"Olen pärit pikkadest naistest, kes tõlkisid oma armastuse toidu kaudu," ütleb New Yorgi pulmafotograaf Karen Mordechai. "Suureks kasvanud pere tegi süüa sageli koos ja istus alati koos õhtust sööma."

Oma lapsepõlve suurte ühiste söögikordade jaoks on nostalgiline Mordechai kehtestanud eelmisel aastal oma koduköögitraditsiooni, kutsudes sõpru maja juurde, mida ta jagab oma abikaasa Ken Riveraga, pühapäevase suure õhtusöögi valmistamiseks ja söömiseks.

Hankige Itaalia inspireeritud suveõhtu menüü

Lõpuks hakkasid tulema sõbrad sõbrad, Mordechai hakkas pühade teemalisi ajaveebe pidama ja juhuslik koosviibimine kujunes ametlikuks klassiks, mille nimi oli Pühapäeva õhtusöömaaeg. Nüüd tuleb Brooklyni Williamsburgi osakonnas abielupaarile iga kuu külaline peakokk, et õpetada igal kuul väikest gruppi inimesi sööki valmistama.

Osalejad - mõned neist sõbrad, teised võõrad - tulevad oma kulinaarseid tehnikaid lihvima, aga ka koos teiste toidusõpradega suurepärast sööki nautima. "Kohalik käsitöönduslik toiduliikumine on siit tõesti alguse saanud," ütleb Mordechai, kes on igas klassis peremees ja osaleja, stilist ja fotograaf (ta tegi suurema osa fotodest nendel lehtedel). "Pühapäeva õhtusöömaajad on selle loomulik pikendus."

Täna on peakokk Martha Stewart Living vanem toidutoimetaja Shira Bocar. Tema ja Karen tegid koostööd päeva teema osas: maalähedane itaalia keel, kuid välimuse ja tunde järgi on see puhas Brooklyn. Nõud on valmistatud piirkonna põllumeeste turgudelt ja toidutootjatelt pärit koostisosadega. Naabruses asuvatest poodidest ja disaineritest on kokku kogutud Mordechai funky-elegantne dekoratiivne puudutus - puitraamiga kriiditahvli menüü, vanamoodsad klaasist kohvikud, kirjapressiretsepti kaardid. Isegi külaliste nimekirjas on kodune hõngu inimestega, kes elavad või töötavad või elavad ja töötavad Brooklynis.

Erinevalt traditsioonilistest kokandustundidest, mis võivad olla ranged asjad, on Sunday Suppersil teadlikult lahtine vorm - alustades tänapäeval Prosecco aperitiividega - ja roogasid, mis on piisavalt ligipääsetavad, et mahutada kõikidele kokkadele kokad. "See puudutab maitsvat ja lihtsat toitu, mida saab koos sõpradega valmistada," räägib Bocar. Tema hooajaliselt juhitud menüüs - lihapallid värske tomatikastme, ürdileiva ja likööriga leotatud puuviljadega - on piisavalt üllatusi, et inspireerida kogenud kokkasid, algajaid hirmutamata. Töötades koos väikese laua ümber, võtab iga inimene või paar roogi Bocar liigub rühmas ringi, pakkudes juhendamist. Pärastlõuna jooksul õpivad külalised kulinaarseid trikke (lihapallide segamiseks käte asemel kahvlite kasutamine hoiab rasva puutumatuna), avastavad uusi koostisosi (soolaga pakendatud kapparite särav lõhkemine),ja vahetage saladusi. Prosecco õhutatav vestlus juhib spektrit, puudutades basiilikujäätist, molekulaarset gastronoomiat ja kasvatades kanu linnas, kus toimub parim pizza-ühisarutelu - New Yorgis toimuva kursuse jaoks par. tee.

"Tore on koht, kus kohtuda inimestega, kes jagavad teie kirgi," ütleb peakokk-restoranipidaja ja endine tippkokkide võistleja Camille Becerra, kes õpetas eelmist pühapäevase õhtusöögi sessiooni. See on kudumisringi toidukõlblik vaste.

Enamik pühapäevaseid õhtusööke lõpevad istuva õhtusöögiga, kuid täna õhtul torgivad kõik, istudes elutoa diivanitel, rullides rullides või seistes maast laeni akende ääres, vaadates päikeseloojangut Manhattani silmapiiril. Kui jäätunud martinisi segatakse, komplitseerivad külalised üksteise roogasid ja vahetavad heasüdamlikke hambaid nende ebatäiuslikult moodustatud lapikute vastu. "Iga õhtu lõpuks on kõigi sõbrad ja telefoninumbrid," ütleb Mordechai. "Meil pole olnud ühtegi klassi, kes oleks klassist välja tulnud, kuid see on tõenäoliselt ainult aja küsimus."

Külalised

Laura O'Neill ja Ben Van Leeuwen

Van Leeuweni Artisan Ice Creami kaaskaaslased, mida nad müüvad oma Brooklyni kaupluses ja linnas ringi liikuvates veoautodes. Jälgige nende marsruute (ja igapäevaseid maitseid) aadressil twitter.com/vlaic.

Camille Becerra ja Vincent Rotolo

Peakokk ja endine restoraniomanik ajaveebib toidukohtades saidid mypersonalfeast.com ja gatherandserve.blogspot.com; ta on pitsafanaatik (ja võlanalüütik).

Sarah Ryhanen

Brooklyni lille- ja seebikaupluse Saipua kaasomanik ning lille-, seebimaterjalide ja muude asjade ajaveebi saidil saipua.blogspot.com.

Joanna Goddard ja Alex Williams

Ta on vabakutseline kirjanik, kes on valmis meisterdama disaini, mida ta igapäevaselt oma ajaveebis Cup of Jo pakub aadressil joannagoddard.blogspot.com; ta on New York Timesi reporter.

Uus

Roheline Ja Valge Salat

"Roheline" ja "valge" selles lihtsas salatis on endiivi, friisi, selleri, estragoni ja murulaugu vastavad värvid - sinepiviinaigrett tõmbab selle kõik kokku

Loe Edasi
Kana 40 Küüslauguküünt

Tutvuge Prantsusmaa maapiirkondadega: kana kerge võiga röstitud küüslauguga - jah, 40 nelki sellest - ja paar oksa tüümiani. C'est tout

Loe Edasi
Lovebird Suhkru Küpsise Väljalõige

Kasutage seda magusate Dani B omaniku Dani Fiore'i Lovebird Cookies alusena

Loe Edasi
Toimetaja Valik
  • Lilly Sealiha Nuudlid
    2024

    Selle maitsva sealihanuudli retsepti on koostanud Lilly, üks Martha andekaid kokkasid

  • Röstitud Sõrmekartulid Maitsestatud Soolaga
    2024

    Vasegratiinist roog või malmist pann sobib ideaalselt kartulite röstimiseks, kuid äärega küpsetusplaat töötab sama hästi. Et kartulid ühtlaselt küpseksid, lõigake suuremad pooleks pikuti ja jätke väiksemad terveks

  • Aasia Aurutatud Krevetid
    2024

    Sellise lihtsa roogi jaoks on oluline, et krevetid oleksid väga värsked

  • Iiri Ricky
    2024

    See iiri Ricky on ideaalne retsept Püha Patricku päeva tähistamiseks

  • Ericu Salaküpsetatud Palsam Soojas ürdis Vinaigrette
    2024

    Värske hiidlest peaks olema elevandiluu värvi, poolläbipaistev ja läikiv. Kui see on külmunud, kipub see olema läbipaistmatu ja väga valge. Kamakaid müüakse tavaliselt praadidena (mis salakütid sobivad hästi), kuid neid võib leida ka fileedena. Kokk Eric Ripert jagab oma salaküpsetatud rebu retsepti

  • Täidisega Sibul
    2024

    Ärge kiirustage hakitud sibulate keetmist. Hoidke neid pliidil, kuni looduslikud suhkrud on karamellistunud, saades sügava, rikkaliku, magusa maitse

Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Vahtra Pekaanipähkel
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Kuivatatud Ananassivoorid
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust "Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkuse tähistamiseks" (Rizzoli). Martha koostas selle retsepti Martha Bakesi episoodis 705

  • Kuivad Praetud Rohelised Oad
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Proua Carveri Võine Rutabagas
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Õuna-jõhvikakaste
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Nanny Jõhvikavorm
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks